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Située dans une région à vocation herbagère, Maupoirier possède des sols granitiques, donc sains et porteurs, pour des animaux élevés de façon extensive et vivant dehors toute l'année (à l'exception des faons hivernés afin de les domestiquer).
Avec 32 biches et 2 cerfs, Jean Pierre DEROUAULT fut parmi les 10 premiers éleveurs à s'installer en France.
Aujourd'hui, l'élevage compte 350 têtes environ, dont 130 biches et 15 cerfs qui disposent de 38 hectares de prairies.
Les meilleurs cerfs ainsi que les biches et les bichettes sont gardés et vendus pour la reproduction .